"O melhor da gastronomia embalado para viagem."

... Cozinhar é também fazer poesia. É abrir ouvidos, olhos, boca e nariz para perceber o que faz sentido entre temperos e medidas. É entrar neste estado de coisas latentes e cavar o silêncio....
Juliana Venturelli

sexta-feira, 30 de março de 2012

Como limpar o fogão industrial


Tenho apanhado para aprender como se limpa o fogão industrial.
Uma cozinheira experiente que trabalhou aqui me ensinou algumas coisas.
Não se deve molhar a parte interna das bocas, apenas passar uma escova de aço. Existem vários modelos de escova.




Uma escova de dentes pequena e dura ajuda a chegar nos lugares mais difíceis...





Lavar a chapinha e a grade com bombril ou palha de aço.



De tempos em tempos pincelar óleo de cozinha, deixar escorrer e secar com papel toalha.
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Recolocar as peças no lugar e acender todas as bocas.
Limpar o resto do fogão com bucha e detergete.
Sempre que molhar o seu fogão industrial acenda-o. Acenda também o forno.
Quando estiver seco desligue.
Desta forma tenho conseguido manter o meu fogão livre das ferrugens e sem entupimentos.
E lembre-se: evite molhar as bocas....
Qualquer dúvida, estamos aqui...
Qualquer dica.. estamos aqui também, he, he, he...